Jab\u0142ka z tego rejonu mia\u0142y kiedy\u015b i dzisiaj du\u017ce znaczenie w diecie mieszka\u0144c\u00f3w. To potrawa maj\u0105ca korzenie w odleg\u0142ej historii Lubelszczyzny. Jest to po\u0142\u0105czenie kaszy gryczanej z bia\u0142ym serem oraz przyprawami, zawini\u0119tej do pieczenia w li\u015bcie chrzanowe, kt\u00f3re nadaj\u0105 daniu charakterystycznego lekko ostrego smaku. Golasy maj\u0105 kszta\u0142t du\u017cego, owalnego kotleta o d\u0142ugo\u015bci ok. 10 cm i szeroko\u015bci 5-6 cm. Z zewn\u0105trz s\u0105 przypieczone na z\u0142ocisto (maj\u0105 delikatnie zrumienion\u0105 sk\u00f3rk\u0119), w \u015brodku \u2013 brunatno-bia\u0142o. Charakteryzuje je zwarta, ale mi\u0119kka konsystencja oraz spos\u00f3b przygotowania \u2013 s\u0105 pieczone w piecu, a podawane na ciep\u0142o z tzw.<\/p>\n
Od niepami\u0119tnych czas\u00f3w w \u017bakowoli Radzy\u0144skiej by\u0142y spo\u017cywane pierogi, p\u0105czki, parowa\u0144ce i racuchy. P\u0105czki by\u0142y daniem niedzielnym, a obowi\u0105zkowym w karnawale, g\u0142\u00f3wnie w t\u0142usty czwartek. Podstawowym daniem by\u0142y pierogi, w dzie\u0144 powszedni \u2013 bez jajek, t\u0142uszczu, a w niedziel\u0119 bu\u0142ki pieczone w piecu i w\u0142a\u015bnie p\u0105czki. P\u0105czki nadziewano wi\u015bniami, makiem, marmolad\u0105 z anton\u00f3wek, czarn\u0105 porzeczk\u0105 lub dzik\u0105 r\u00f3\u017c\u0105. Anton\u00f3wki sprowadzi\u0142 do \u017bakowoli Radzy\u0144skiej Franciszek Wajszczuk, kt\u00f3ry w 1940 roku za\u0142o\u017cy\u0142 szk\u00f3\u0142k\u0119 i zaopatrzy\u0142 w anton\u00f3wki ca\u0142\u0105 wie\u015b.<\/p>\n
\u2013 Buraki czerwone, potocznie zwane u nas buraczkami, s\u0105 powszechne w uprawie w ka\u017cdym wiejskim gospodarstwie \u2013 m\u00f3wi Urszula Ga\u0142an z Gozdowa pod Werbkowicami. \u2013 Gospodynie siej\u0105 je w swych przydomowych ogrodach warzywnych. Przechowywane w ch\u0142odnych piwnicach, stanowi\u0105 wspania\u0142\u0105 przystawk\u0119 na zimno do w\u0119dlin lub na gor\u0105co.<\/p>\n